CIUDAD VICTORIA 19 de Enero del 2024 (RN Noticias) con información de Expreso.- La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados en Tamaulipas advierte que, debido a la elevada inflación registrada en 2023, los insumos en restaurantes experimentaron un aumento de precios entre un 10% y un 25%.

Esto llevó a la mayoría de los negocios de comida a ajustar sus tarifas en dos ocasiones, procurando impactar lo menos posible a los clientes para fomentar el consumo en estos establecimientos.

David Canales González, presidente de CANIRAC en el estado, dijo que el tema de la inflación no es nuevo y ha afectado durante los últimos dos años.

A pesar de enfrentar inflaciones muy altas, se han implementado estrategias como buscar alternativas en proveeduría, distribuidores y proveedores locales regionales con precios más competitivos.

Además, se han ajustado estrategias en los platillos y ofertas promocionales para mitigar los efectos de los aumentos en los insumos.
Canales González enfatizó que buscan evitar perjudicar al cliente con aumentos de precios desmedidos.

Se esfuerzan por que estos incrementos no sean muy significativos, y aunque reconocen que a veces es necesario realizar ajustes una o dos veces al año para subsistir y enfrentar la inflación, procuran que estos sean mínimos y tolerables para los clientes.

Aún falta evaluar el impacto de la inflación de enero, considerando el aumento al salario mínimo y otras prestaciones para los trabajadores, así como posibles cambios en impuestos que podrían afectar los precios de productos básicos para los restaurantes.

El año pasado, en promedio, los insumos aumentaron entre un 10% y un 25%, lo que motivó la adopción de medidas dentro de los negocios para no elevar excesivamente los precios de sus platillos y no ahuyentar a la clientela, factor crucial para el sector.